Paste di Mandorla

I biscotti di pasta di mandorla siciliani sono dolcetti tipici dell'isola, famosi per la loro consistenza morbida e il gusto intenso di mandorla. Realizzati con una miscela di mandorle siciliane di alta qualità, zucchero e albume, vengono spesso decorati con zucchero a velo, ciliegie candite o scorze di agrumi. La loro forma varia, ma i più comuni sono a "S", a rosellina o leggermente increspati. Sono simbolo della tradizione dolciaria siciliana e si accompagnano perfettamente a vini dolci come il Passito o il Marsala.